蒜香牛肉粒
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蒜香牛肉粒
聞言, 瞿筱筱立即朝著管輝的身後看去。
只見一盒牛肉出現在眼前，牛肉花紋呈現出雪花狀，稱得上高品質。
這樣的食材為了食堂的經營, 她肯定是不會購買的。
剎那間, 她就明白了大師伯的用心良苦。
“大師伯，要不是您說，我都要忽略掉這麽重要的事了。”
“這也是我們這種老家夥應該做的。”
管輝眉開眼笑, 接受來自瞿筱筱的感激。
同時, 他也將手裏的牛肉遞過去, 解釋道：
“這是我從時方齋拿來的, 訂購的是剛剛空運回來的A5和牛, 脂肪分布均勻，品質上層, 你可別浪費。”
“我會盡自己最大努力的。”
說完, 瞿筱筱迫不及待地打開盒子，看見內裏和牛的真身。
眼前的牛肉比起在外面窺見更美麗, 沒有一個廚師看見好食材不會心動，尤其是這還是她難得一遇的好食材。
就連系統也給出來高評價, 說管輝選定的供應商出品不錯。
只是像這類食材, 大多數都是直接做成牛排, 更能夠釋放它的滋味。
但瞿筱筱卻有些猶豫, 她有點不想做西餐，菜譜上也沒有西餐的菜肴, 感覺比試應該也不會選中此類題目。
於是，她試探性地開口道：
“大師伯, 你覺得這塊牛肉做成什麽比較好？”
聞言，管輝上下打量了一眼牛肉, 鄭重開口道：
“那就來上一道簡單的蒜香牛肉粒，讓我看看你最近的廚藝有沒有退步？”
“好。”
瞿筱筱立即拿著牛肉轉移到砧板前，先用廚房紙將牛肉表面的血水擦拭幹凈。
接著，按照自己所想，將一整塊牛肉切成拇指大小的顆粒，用黑胡椒海鹽提前腌制，入個底味。
乘著這個空擋，她將大蒜找出來，快速剝好，放在一旁備用。
在這個過程中，管輝一雙眼睛死死地盯著每一個步驟。
甚至有時為了更好的觀察，他更是不斷變換位置。
當瞿筱筱站在竈臺前時，他更是依據自己的判斷，提前落位，準備好觀察最關鍵的環節。
瞿筱筱的動作和心神絲毫沒有受到他的影響，有條不紊地按照提前想好的步驟制作菜肴。
將配料都準備好之後，起火熱鍋，迅速往裏倒入涼油。
與此同時，也可以將剝好的蒜粒倒進去。
蒜粒與熱鍋接觸的一瞬間，立即發出激烈的聲響，混合著源源不斷飄散開來的蒜香味，別有一番滋味。
見狀，瞿筱筱趕緊用鏟子將蒜粒鋪成一個平面，使每一顆蒜粒均勻受熱。
漸漸的，空氣中的蒜香味越來越濃郁，蒜粒表面也被高溫煎成金黃色，微微發皺。
抓住時機，她迅速往裏倒入提前腌制的牛肉粒。
滾燙的溫度馬上將觸碰到鍋底的牛肉粒燙熟，鎖住內裏的水分。
同時，絲絲縷縷的白汽也從中冒出，混合著牛肉本身的香味、油脂香和蒜香，在大腦中勾勒出一幅美麗的畫卷。
但瞿筱筱可不能被美食所迷惑，一邊忍受誘惑，一邊手腳利索地將牛肉粒翻面，使它的每一面都經歷一次高溫。
最終呈現在眼前的，就是一顆顆鮮紅的牛肉粒化為紅棕色，鍋底也越來越多的油脂滲出。
就在出鍋前，她連忙往裏加入一根迷疊香，增加香味。
最後出現在兩人眼前的成品，紅棕色的牛肉粒和金黃色點綴的白色蒜粒均勻混合在一起，再加上點綴其間的翠綠的迷疊香，看著就讓人食欲大開，更別說其香味更是濃郁。
僅從“色”這一字評價上來說，眼前的蒜香牛肉粒的確稱得上是佳品。
但是味道如何？
管輝覺得還是要用實力來說話。
在瞿筱筱緊張的情緒中，管輝從一旁取出筷子，對準冒著熱氣的牛肉粒出手。
筷子剛夾中牛肉粒，他就知道味道差不到哪裏去。
入口後，滋味果然也和他想象的一樣。
海鹽黑胡椒非常提味，入口就是牛肉的鹹香和微微辛辣底口，混合著牛肉本身的香味和自身流出的油脂，更是香醇。
一咬破，潛藏在內裏的汁水瞬間迸濺開來，鮮香油潤，絲毫沒有纖維感，有的只是牛肉的細嫩。
在保持牛肉細嫩的口感上，一點異味都沒有。
管輝不得不再次感嘆瞿筱筱這種類似於絕對音感的廚藝天賦。
隨即，他在瞿筱筱震驚的眼神中，飛快選取一顆蒜粒扔進嘴裏。
香甜軟糯，再加上沾染上的牛肉和迷疊香香氣，比一般的肉還要好吃。
看見這一幕，一旁的瞿筱筱也是忍不住勾起嘴角。
看來，她這一次沒有失手。
就在她以為大師伯要繼續嘗幾口的時候，忽然看到管輝取出一旁的刀，朝著盤子裏的牛肉粒靠近。
而後，迅速將本就小的牛肉粒一分為二。
此刻，牛肉內裏的真身也顯露出來。
只見外表已經被高溫煎制紅棕色的牛肉粒，內裏卻依舊保持著淺淺的血色。
隨著切口的出現，還能看到內裏滲出的汁水，足以見得火候掌控之好。
這下子，管輝是真的什麽缺點都挑不出來，但大敵當前，他還是僵硬著一張臉，開口道：
“還算可以。接下來我會拿一些其他的食材給你練習，讓你熟知各類食材的味道和用量。”
“多謝大師伯！”
對自己有利的事，瞿筱筱怎麽可能會拒絕呢？
接下來的一段時間裏，她算是把頂級食材用了個遍，為了比試中可能出現的一切做準備。
在緊張的氛圍中，終於確定了比試的具體時間。
雖說當初瞿老爺子病逝時，僅有黃晨光顯露出對菜譜傳承的追求，但隨著時間一天天過去，有的人的心都發生了變化，並為這一天做足準備。
面對即將到來的比試，也是師門旗下弟子十幾年難得齊聚一堂的大日子，黃晨光早早地就給每個人發來帖子，約大家在南國府一聚。
還好約定的是周末的日子，不然瞿筱筱還真猶豫要不要參加這次見面會。
看著時間不早，瞿筱筱匆匆告別員工，朝著大路走過去。
剛出路口，就看到一輛停在路邊的車，就在她疑惑為什麽要擋路的時候，車窗緩緩落下，露出一張熟悉的面龐。
“小師妹，師父叫我來接你。”
出聲的赫然是管輝的大徒弟——石垚，也是這次管輝手底下代表出戰的弟子。
可瞿筱筱記得前一天往上大師伯離開前，並沒有說這件事。
因此，看到突然出現的石垚，心中難免驚訝。
她有些不好意思地說：
“可是，我爸說他要來接我，已經在路上了。”
“沒關系，剛剛師叔來了時方齋，和師父正聊著天，說是他們提前一步，叫我來接人。”
“多謝師兄。”
聞言，瞿筱筱也不知道該說什麽好。
心想：她這個老爸還真的是什麽說一套，做一套。
果斷上車，前往此次聚會的地點——南國府。
車上，石垚作為大師兄，將師門如今的情況向瞿筱筱介紹一番。
“師祖收徒的順序分別是我的師父——管輝，然後是徐先海、聞民強、舒臨河……
最後，師父估計這次聚會和比試，應該每個師叔都會帶著一個徒弟來參加，具體的信息不知道，估計要等我們聚會才會介紹。”
一番介紹下來，瞿筱筱也算是知道了爺爺徒弟們的簡要t情況。
如果說最出色的自然是雲城市的南國府，時方齋也算是在運城有一席之地。
或許是為了證明自己同樣出色，亦或是避開同一師門的競爭，其他三位師伯紛紛選擇出走，陸陸續續在各地創辦自己的餐廳。
因為廚藝出色，在業界也有一定的名聲。
這次聚會如果被外人看到的話，估計會以為是什麽餐飲界的大事。
瞿筱筱忍不住在心中感嘆爺爺的眼光，不管人品如何，手藝都堪當大任。
在兩人的交流聲中，終於來到了南國府的樓下。
作為落座於雲城市海拔最高的餐廳，僅僅就此而言都足以讓南國府成為大家口中的明星餐廳。
就更不用說裏面的食物之美味，裝修之出色。
石垚將車交給泊車員後，迅速和瞿筱筱站在一起，感慨地說：
“南國府還真的是一大敵手。”
“但師兄也不差不是嗎？”
“走吧。”
面對瞿筱筱的誇讚，石垚收斂臉上的苦澀，一手向前伸，示意往前走。
見狀，瞿筱筱立即跟上。
兩人通過電梯，迅速來到南國府所在的頂樓兩層。
剛出電梯門，就受到迎賓人員的歡迎，並問道：
“請問兩位貴客預約的是哪間包廂？”
“鴻鵠閣。”
聽到這三個字，迎賓人員的態度明顯更謙卑，腰不自覺地往下彎，手一伸，微笑著說：
“兩位請跟我來。”
瞿筱筱跟隨著對方一直往前走，只看到兩側錯落有致的包廂，私密性極強。
就在她快要到達鴻鵠閣的時候，旁邊的一間包廂忽然打開，露出溫馨的光線，在她身上滑落一秒。
也就是這一秒鐘，讓坐在包廂主位上的宋寒瞥見熟悉的身影。
他下意識地想要起身，但理智讓他壓制自己的動作。
想到之前曾在食堂出現過的黃晨光，他覺得瞿筱筱出現在這裏絕對不是什麽偶然。
思索間，他周身縈繞的冷氣肆無忌憚地朝著四周蔓延。
剛剛還想要勸酒的合作方，立即打住動作，甚至不自覺地往旁邊移動，裝作沈浸在宴席之中的模樣。
另一邊，瞿筱筱和石垚也來到了包廂前。
“叩叩叩！”
服務員立即輕輕敲響門，並輕聲道：
“兩位請進！”
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聞言, 瞿筱筱立即朝著管輝的身後看去。
只見一盒牛肉出現在眼前，牛肉花紋呈現出雪花狀，稱得上高品質。
這樣的食材為了食堂的經營, 她肯定是不會購買的。
剎那間, 她就明白了大師伯的用心良苦。
“大師伯，要不是您說，我都要忽略掉這麽重要的事了。”
“這也是我們這種老家夥應該做的。”
管輝眉開眼笑, 接受來自瞿筱筱的感激。
同時, 他也將手裏的牛肉遞過去, 解釋道：
“這是我從時方齋拿來的, 訂購的是剛剛空運回來的A5和牛, 脂肪分布均勻，品質上層, 你可別浪費。”
“我會盡自己最大努力的。”
說完, 瞿筱筱迫不及待地打開盒子，看見內裏和牛的真身。
眼前的牛肉比起在外面窺見更美麗, 沒有一個廚師看見好食材不會心動，尤其是這還是她難得一遇的好食材。
就連系統也給出來高評價, 說管輝選定的供應商出品不錯。
只是像這類食材, 大多數都是直接做成牛排, 更能夠釋放它的滋味。
但瞿筱筱卻有些猶豫, 她有點不想做西餐，菜譜上也沒有西餐的菜肴, 感覺比試應該也不會選中此類題目。
於是，她試探性地開口道：
“大師伯, 你覺得這塊牛肉做成什麽比較好？”
聞言，管輝上下打量了一眼牛肉, 鄭重開口道：
“那就來上一道簡單的蒜香牛肉粒，讓我看看你最近的廚藝有沒有退步？”
“好。”
瞿筱筱立即拿著牛肉轉移到砧板前，先用廚房紙將牛肉表面的血水擦拭幹凈。
接著，按照自己所想，將一整塊牛肉切成拇指大小的顆粒，用黑胡椒海鹽提前腌制，入個底味。
乘著這個空擋，她將大蒜找出來，快速剝好，放在一旁備用。
在這個過程中，管輝一雙眼睛死死地盯著每一個步驟。
甚至有時為了更好的觀察，他更是不斷變換位置。
當瞿筱筱站在竈臺前時，他更是依據自己的判斷，提前落位，準備好觀察最關鍵的環節。
瞿筱筱的動作和心神絲毫沒有受到他的影響，有條不紊地按照提前想好的步驟制作菜肴。
將配料都準備好之後，起火熱鍋，迅速往裏倒入涼油。
與此同時，也可以將剝好的蒜粒倒進去。
蒜粒與熱鍋接觸的一瞬間，立即發出激烈的聲響，混合著源源不斷飄散開來的蒜香味，別有一番滋味。
見狀，瞿筱筱趕緊用鏟子將蒜粒鋪成一個平面，使每一顆蒜粒均勻受熱。
漸漸的，空氣中的蒜香味越來越濃郁，蒜粒表面也被高溫煎成金黃色，微微發皺。
抓住時機，她迅速往裏倒入提前腌制的牛肉粒。
滾燙的溫度馬上將觸碰到鍋底的牛肉粒燙熟，鎖住內裏的水分。
同時，絲絲縷縷的白汽也從中冒出，混合著牛肉本身的香味、油脂香和蒜香，在大腦中勾勒出一幅美麗的畫卷。
但瞿筱筱可不能被美食所迷惑，一邊忍受誘惑，一邊手腳利索地將牛肉粒翻面，使它的每一面都經歷一次高溫。
最終呈現在眼前的，就是一顆顆鮮紅的牛肉粒化為紅棕色，鍋底也越來越多的油脂滲出。
就在出鍋前，她連忙往裏加入一根迷疊香，增加香味。
最後出現在兩人眼前的成品，紅棕色的牛肉粒和金黃色點綴的白色蒜粒均勻混合在一起，再加上點綴其間的翠綠的迷疊香，看著就讓人食欲大開，更別說其香味更是濃郁。
僅從“色”這一字評價上來說，眼前的蒜香牛肉粒的確稱得上是佳品。
但是味道如何？
管輝覺得還是要用實力來說話。
在瞿筱筱緊張的情緒中，管輝從一旁取出筷子，對準冒著熱氣的牛肉粒出手。
筷子剛夾中牛肉粒，他就知道味道差不到哪裏去。
入口後，滋味果然也和他想象的一樣。
海鹽黑胡椒非常提味，入口就是牛肉的鹹香和微微辛辣底口，混合著牛肉本身的香味和自身流出的油脂，更是香醇。
一咬破，潛藏在內裏的汁水瞬間迸濺開來，鮮香油潤，絲毫沒有纖維感，有的只是牛肉的細嫩。
在保持牛肉細嫩的口感上，一點異味都沒有。
管輝不得不再次感嘆瞿筱筱這種類似於絕對音感的廚藝天賦。
隨即，他在瞿筱筱震驚的眼神中，飛快選取一顆蒜粒扔進嘴裏。
香甜軟糯，再加上沾染上的牛肉和迷疊香香氣，比一般的肉還要好吃。
看見這一幕，一旁的瞿筱筱也是忍不住勾起嘴角。
看來，她這一次沒有失手。
就在她以為大師伯要繼續嘗幾口的時候，忽然看到管輝取出一旁的刀，朝著盤子裏的牛肉粒靠近。
而後，迅速將本就小的牛肉粒一分為二。
此刻，牛肉內裏的真身也顯露出來。
只見外表已經被高溫煎制紅棕色的牛肉粒，內裏卻依舊保持著淺淺的血色。
隨著切口的出現，還能看到內裏滲出的汁水，足以見得火候掌控之好。
這下子，管輝是真的什麽缺點都挑不出來，但大敵當前，他還是僵硬著一張臉，開口道：
“還算可以。接下來我會拿一些其他的食材給你練習，讓你熟知各類食材的味道和用量。”
“多謝大師伯！”
對自己有利的事，瞿筱筱怎麽可能會拒絕呢？
接下來的一段時間裏，她算是把頂級食材用了個遍，為了比試中可能出現的一切做準備。
在緊張的氛圍中，終於確定了比試的具體時間。
雖說當初瞿老爺子病逝時，僅有黃晨光顯露出對菜譜傳承的追求，但隨著時間一天天過去，有的人的心都發生了變化，並為這一天做足準備。
面對即將到來的比試，也是師門旗下弟子十幾年難得齊聚一堂的大日子，黃晨光早早地就給每個人發來帖子，約大家在南國府一聚。
還好約定的是周末的日子，不然瞿筱筱還真猶豫要不要參加這次見面會。
看著時間不早，瞿筱筱匆匆告別員工，朝著大路走過去。
剛出路口，就看到一輛停在路邊的車，就在她疑惑為什麽要擋路的時候，車窗緩緩落下，露出一張熟悉的面龐。
“小師妹，師父叫我來接你。”
出聲的赫然是管輝的大徒弟——石垚，也是這次管輝手底下代表出戰的弟子。
可瞿筱筱記得前一天往上大師伯離開前，並沒有說這件事。
因此，看到突然出現的石垚，心中難免驚訝。
她有些不好意思地說：
“可是，我爸說他要來接我，已經在路上了。”
“沒關系，剛剛師叔來了時方齋，和師父正聊著天，說是他們提前一步，叫我來接人。”
“多謝師兄。”
聞言，瞿筱筱也不知道該說什麽好。
心想：她這個老爸還真的是什麽說一套，做一套。
果斷上車，前往此次聚會的地點——南國府。
車上，石垚作為大師兄，將師門如今的情況向瞿筱筱介紹一番。
“師祖收徒的順序分別是我的師父——管輝，然後是徐先海、聞民強、舒臨河……
最後，師父估計這次聚會和比試，應該每個師叔都會帶著一個徒弟來參加，具體的信息不知道，估計要等我們聚會才會介紹。”
一番介紹下來，瞿筱筱也算是知道了爺爺徒弟們的簡要t情況。
如果說最出色的自然是雲城市的南國府，時方齋也算是在運城有一席之地。
或許是為了證明自己同樣出色，亦或是避開同一師門的競爭，其他三位師伯紛紛選擇出走，陸陸續續在各地創辦自己的餐廳。
因為廚藝出色，在業界也有一定的名聲。
這次聚會如果被外人看到的話，估計會以為是什麽餐飲界的大事。
瞿筱筱忍不住在心中感嘆爺爺的眼光，不管人品如何，手藝都堪當大任。
在兩人的交流聲中，終於來到了南國府的樓下。
作為落座於雲城市海拔最高的餐廳，僅僅就此而言都足以讓南國府成為大家口中的明星餐廳。
就更不用說裏面的食物之美味，裝修之出色。
石垚將車交給泊車員後，迅速和瞿筱筱站在一起，感慨地說：
“南國府還真的是一大敵手。”
“但師兄也不差不是嗎？”
“走吧。”
面對瞿筱筱的誇讚，石垚收斂臉上的苦澀，一手向前伸，示意往前走。
見狀，瞿筱筱立即跟上。
兩人通過電梯，迅速來到南國府所在的頂樓兩層。
剛出電梯門，就受到迎賓人員的歡迎，並問道：
“請問兩位貴客預約的是哪間包廂？”
“鴻鵠閣。”
聽到這三個字，迎賓人員的態度明顯更謙卑，腰不自覺地往下彎，手一伸，微笑著說：
“兩位請跟我來。”
瞿筱筱跟隨著對方一直往前走，只看到兩側錯落有致的包廂，私密性極強。
就在她快要到達鴻鵠閣的時候，旁邊的一間包廂忽然打開，露出溫馨的光線，在她身上滑落一秒。
也就是這一秒鐘，讓坐在包廂主位上的宋寒瞥見熟悉的身影。
他下意識地想要起身，但理智讓他壓制自己的動作。
想到之前曾在食堂出現過的黃晨光，他覺得瞿筱筱出現在這裏絕對不是什麽偶然。
思索間，他周身縈繞的冷氣肆無忌憚地朝著四周蔓延。
剛剛還想要勸酒的合作方，立即打住動作，甚至不自覺地往旁邊移動，裝作沈浸在宴席之中的模樣。
另一邊，瞿筱筱和石垚也來到了包廂前。
“叩叩叩！”
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